Cremige Erbsensuppe

Suesses , Suppe , einfach & schnell

Zutaten für 3

  • 300g Erbsen (TK)
  • 600g Kartoffeln
  • 75 Speck, gewürfelt
  • Brühe
  • 3 EL saure Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Öl
  • Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln werden ebenfalls gewürfelt. Nun Öl in einen Topf geben und zunächst die Speckwürfel ganz scharf anbraten, sodass der Speck Farbe bekommt. Jetzt können die Zwiebeln dazu gegeben werden und solange mitbraten, bis diese glasig sind. Daraufhin ebenfalls die Kartoffelwürfel in die Topf geben und kurz mitbraten. Das Ganze wird nun mit Brühe aufgegossen bist die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Für ca. 15 Minuten garen und dann Erbsen dazu geben und etwas weiter kochen.

Mit einem Pürierstab das Ganze fein pürieren und mit dem Cayennepfeffer würzig abschmecken. Zuletzt die Saure Sahne zugeben, umrühren und servieren.