Karottendhal - ayurvedisch

vegetarisch , Suppe , einfach & schnell , Ganzes Jahr

Zutaten für 4

  • 250 g rote Linsen
  • 1 lt Gemüsebrühe oder Wasser
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 250 g Karotten – geraspelt
  • ½ El Ghee (Butterschmalz)
  • 1 TL Kurkuma
  • je 1 kleine Prise schwarzer Pfeffer, Ingwerpulver, Muskat
  • 2 Prisen Asaföetida (im Asialaden zu finden unter Hingu)
  • 1 TL Vata – Churna
  • je 1 EL frische Petersilie und Basilikum fein gehackt, Salz, Pfeffer
  • 4 EL Sahne

Zubereitung

Die eingeweichten Linsen mit ¾ l Brühe oder Wasser, Lorbeerblättern und der Hälfte der Karotten aufsetzen und zugedeckt 1Stunde kochen. Eventuell etwas Flüssigkeit nachgießen. Die restlichen Karotten in ¼ l Brühe etwa 7 Minuten dünsten, warm stellen. Ghee erhitzen und die Gewürze darin kurz anrüsten. Mit dem gekochten Dhal vermengen. Lorbeerblätter entfernen und den Dhal pürieren. Mit Karotten und Kräutern (etwas zurückbehalten) mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel füllen, mit den restlichen Kräutern bestreuen und mit geschlagener Sahne servieren.