Gesunde Karotten Muffins zu Ostern
Gebaeck
,
Fingerfood
,
gelingt leicht
,
Frühling
Zutaten für 12
- 100g Mandeln
- 200g Vollkornreismehl
- 1 EL Pfeilwurzelstärke
- 2 TL Weinstein-Backpulver
- 1 TL Zimt & 1 TL Ingwerpulver
- ½ TL Vanillepulver
- 50g natives Kokosöl & 50g Kokosblütenzucker
- 1 reife Banane
- 120ml Hafermilch
- 100ml Mineralwasser
- Abrieb einer Zitrone
- 100g Karotten
- 45g Pekannüsse
Kokos-Topping
- 150g Kokos-Joghurt
- Saft einer halbe Zitrone
- 1 EL Ahornsirup