Gesunde Zimtsterne

Vermengen Sie vorab die gemahlenen Chiasamen zusammen mit zwei EL Wasser in einer Schale und stellen diese dann zum Quellen für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.

Die gemahlenen Mandeln zusammen mit dem Kokosblütenzucker und dem Zimt in einem Rührgerät vermengen. Zusätzlich noch Ahornsirup oder Honig sowie das Chia-Gemisch aus dem Kühlschrank hinzugeben und solange vermengen bis ein klebriger Teig entsteht. Diesen wickeln Sie danach in Frischhaltefolie ein und lassen ihn ebenfalls im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen. Lassen Sie den Backofen in der Zeit bereits auf 160°C Umluft vorheizen.

Nach der Ruhezeit den Teig zwischen zwei Backpapieren mit einem Nudelholz ausrollen, bis das Ganze eine Dicke von etwa 0,5 bis 1 cm erreicht hat. Nun mit einer Stanzform die Zimtsterne ausstechen, auf das Backblech legen und für ca. 10 Minuten im Backofen backen lassen. Vorsicht! Die Zimtsterne können sehr schnell anbrennen. Daher lieber ein paar Mal öfter nachschauen wie weit diese bereits sind. Lassen Sie die Zimtsterne danach noch für weitere 10 Minuten abkühlen bevor Sie diese vom Backpapier trennen.

Wellnessfinder Tipp: Sie können Puderzucker auch selbst aus Birkenzucker herstellen, indem Sie diesen fein mahlen und damit die abgekühlten Zimtsterne bestäuben. (Birkenzucker ist auch unter dem Namen Xylit bekannt und sowohl online als auch in den meisten Drogerie Geschäften erhältlich.)