Lauwarmes Kaninchenrückenfilet auf Feldsalat mit Kartoffeldressing
Fleisch
,
Hauptgericht
,
gelingt leicht
,
Ganzes Jahr
Zutaten für 4
- 2 Kaninchenrücken (800 gr)
- 1/8 l Boullion
- 150 gr rohe Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Sherry Essig
- Salz, Weißpfeffer
- 100 gr Röstgemüse
- 1/8 l Rotwein
- 3/4 l braunen Kalbsfond
- 1 EL Tomatenmark