Rehrücken auf Cognac-Äpfeln
Fleisch
,
Hauptgericht
,
gelingt leicht
,
Winter
Zutaten für 4
- 3 kleine rotschalige Äpfel
- 2 Zwiebeln
- Saft & abgeriebene Schalen einer halben Orange
- 100g Sahne
- 100ml Wildfond oder Fleischbrühe
- 3 EL Cognac
- 1 TL getrockneter oder frischer Thymian
- 600g ausgelöster Rehrücken
- 50g Butter
- Salz & Pfeffer