Spaghetti a`la Toscana

Nudeln , Hauptgericht , gelingt leicht , Ganzes Jahr

Zutaten für 2

  • 160 gr Spaghetti
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Rosmarinöl
  • 4 Stk getrocknete Tomaten
  • 8 Stk. Schwarze Oliven
  • 1 EL Thymiankraut
  • 1 EL Petersilie
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Steinsalz
  • 2 TL Creme fraiche
  • 2 Basilikumblätter
  • mit 1 MSp. Asafoetida (indisches Gewürz) bekommt das Gericht einen besonderen Touch.

Zubereitung

Spaghetti mit Salz kochen und warm halten, 1 kleine Fenchelknolle in ca. 2 mm Würfel schneiden. Olivenöl und Rosmarinöl erhitzen und die Fenchelwürfel unter ständigem rühren, hellbraun anbraten. Hitze reduzieren. Klein geschnittene, getrocknete Tomaten und schwarze Oliven in Scheiben geschnitten, Thymian und Petersilie untermischen. Zugedeckt 2- 3 Minuten ziehen lassen. Zum Schluß schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack und Steinsalz und Salz abschmecken. Möchte man diesem Nudelgericht einen indischen Touch geben so fügt man noch 1 MSp. Asafoetida (indisches Gewürz) hinzu. Die Fenchelmischung über die Spaghetti geben und gut durchmischen. Anrichten und pro Portion mit 1 TL Creme fraiche und einem Majoranblatt garnieren.