Michelin-Stern für Restaurant der Elbresidenz Bad Schandau

Restaurant „Sendig“ schafft Durchbruch in internationale Spitzenklasse

Im Jubiläumsjahr des 100. Erscheinens des Michelin-Führers in Deutschland wird nun auch das Restaurant „Sendig“ im Hotel Elbresidenz Bad Schandau mit der internationalen Auszeichnung versehen und schafft damit den Durchbruch in die internationale Spitzenklasse. Gebunden an die Person des Küchenchefs André Tienelt dokumentiert der Stern die exzellente Qualität des Restaurants.

Im Vorfeld der Vergabe waren nur 6 weitere Restaurants im Rennen um den Michelin-Stern. „Gemeinsam mit dem kompletten Team des Hotels Elbresidenz und insbesondere mit der Küchenmannschaft des Restaurants ‚Sendig’ freuen wir uns über den Michelin-Stern“, sagt Werner Kirschner, Geschäftsführer der Elbresidenz Bad Schandau. „Die Anerkennung der überragenden Leistung motiviert alle Mitarbeiter unseres 5-Sterne-Hotels, sich auch weiterhin mit voller Kraft und Motivation zum Besten unserer Gäste zu engagieren.“, so Matthias Opitz, Hoteldirektor.

Küchenchef André Tienelt erläutert zur Auszeichnung mit dem Michelin-Stern: „Die Philosophie unserer Küche basiert auf der Kunst der Verwandlung, dem Wunsch in einem Gericht alle Geschmackssinne anzusprechen und der Liebe zu Produkten die zu Unrecht in Vergessenheit geraten sind. Wir verwenden ausschließlich internationale und regionale Produkte von ausgesuchten Händlern. Das hat auch die Kritiker überzeugt und uns die Auszeichnung eingebracht.“

Nach mehreren Stationen in der gehobenen Gastronomie (Kempinski Taschenbergpalais Dresden, Hyatt Köln, Drei-Sterne-Restaurant von Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach) kocht der 1981 in Freital bei Dresden geborene Koch seit nunmehr über 2 Jahren im Restaurant „Sendig“. In dieser Zeit konnte er sein Können bereits mehrfach unter Beweis stellen. Im Gault Millau erzielte er gleich auf Anhieb 14 Punkte. Vom Fachmagazin „Feinschmecker“ wurde das Restaurant „Sendig“ bereits zweimal ausgezeichnet. Das regionale Magazin Augusto titelt "Sensationell auf Sternekurs". Mit der Auszeichnung des Michelin Guide 2010 hat sich Tienelt nun in die Königsklasse gekocht.